CHÍNH SÁCH CHẤT LƯỢNG & AN TOÀN THỰC PHẨM

Đặt chất lượng và an toàn thực phẩm làm nền tảng phát triển

Tại Công ty TNHH Thực Phẩm Truyền Thống Đất Việt – Đất Việt Foods, chúng tôi xác định chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm là nền tảng quan trọng trong quá trình xây dựng thương hiệu và phát triển bền vững.

Với định hướng sản xuất và cung cấp các dòng thực phẩm đông lạnh như cá viên, bò viên, xúc xích, tôm viên, chả cá, viên thả lẩu và các sản phẩm chế biến khác, Đất Việt Foods chú trọng kiểm soát chất lượng xuyên suốt từ nguyên liệu đầu vào, quá trình sản xuất, đóng gói đến bảo quản và phân phối.

Chúng tôi hướng đến việc mang đến những sản phẩm ngon, tiện lợi, ổn định về chất lượng và phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình cũng như các mô hình kinh doanh thực phẩm.

1. Kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu

Chất lượng sản phẩm bắt đầu từ chất lượng nguyên liệu. Vì vậy, Đất Việt Foods chú trọng xây dựng quy trình tiếp nhận và kiểm soát nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất.

Các nguyên liệu phục vụ sản xuất được lựa chọn dựa trên những tiêu chí phù hợp với từng dòng sản phẩm, bao gồm:

Nguồn gốc và thông tin nhà cung cấp rõ ràng.
Đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Được kiểm tra trước khi tiếp nhận vào khu vực sản xuất.
Được bảo quản phù hợp với đặc tính của từng loại nguyên liệu.
Hạn chế tối đa nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng trong quá trình lưu trữ và chế biến.

Đất Việt Foods đồng thời chú trọng việc đánh giá và kiểm soát nhà cung cấp nhằm từng bước xây dựng hệ thống nguyên liệu ổn định, góp phần duy trì chất lượng đồng nhất cho sản phẩm.

2. Kiểm soát quy trình sản xuất theo nguyên tắc an toàn thực phẩm

Trong quá trình sản xuất, Đất Việt Foods chú trọng kiểm soát các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Quy trình được xây dựng theo hướng kiểm soát từ đầu vào đến đầu ra, bao gồm:

Tiếp nhận nguyên liệu → Sơ chế → Chế biến → Tạo hình → Gia nhiệt/Xử lý phù hợp → Làm nguội → Đóng gói → Bảo quản lạnh → Phân phối.

Tại từng công đoạn, các yêu cầu về vệ sinh, điều kiện sản xuất, dụng cụ, thiết bị và thao tác của nhân sự được chú trọng nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Đất Việt Foods cũng hướng đến việc áp dụng các nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm theo hệ thống HACCP, trong đó chú trọng nhận diện mối nguy, kiểm soát các điểm kiểm soát phù hợp và phòng ngừa rủi ro trong quá trình sản xuất.

HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points là phương pháp quản lý an toàn thực phẩm dựa trên việc phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm kiểm soát tới hạn trong quy trình sản xuất.

Việc xây dựng và hoàn thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được Đất Việt Foods thực hiện theo định hướng phù hợp với quy mô sản xuất và các yêu cầu pháp luật hiện hành.

3. Tuân thủ các yêu cầu về An toàn thực phẩm

Đất Việt Foods chú trọng tuân thủ các quy định hiện hành liên quan đến sản xuất, kinh doanh và lưu thông thực phẩm.

Các hoạt động kiểm soát tập trung vào:

Vệ sinh khu vực sản xuất.
Vệ sinh máy móc, thiết bị và dụng cụ.
Kiểm soát nguyên liệu và phụ gia thực phẩm.
Kiểm soát quá trình chế biến.
Kiểm soát bao bì và đóng gói.
Kiểm soát điều kiện bảo quản.
Kiểm soát thông tin và nhãn sản phẩm.
Thực hiện các yêu cầu liên quan đến hồ sơ, kiểm nghiệm và công bố sản phẩm theo quy định áp dụng.

Đất Việt Foods luôn hướng đến việc nâng cao nhận thức của đội ngũ nhân sự về vệ sinh cá nhân, vệ sinh sản xuất và trách nhiệm trong từng công đoạn.

4. Truy xuất nguồn gốc sản phẩm

Truy xuất nguồn gốc là một trong những yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng và nâng cao tính minh bạch trong chuỗi cung ứng.

Đất Việt Foods từng bước xây dựng hệ thống quản lý thông tin theo từng lô sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.

Các thông tin được kiểm soát có thể bao gồm:

Nhà cung cấp → Nguyên liệu → Ngày tiếp nhận → Lô sản xuất → Ngày sản xuất → Đóng gói → Bảo quản → Phân phối.

Việc quản lý theo lô giúp doanh nghiệp thuận tiện hơn trong việc kiểm tra chất lượng, xác định nguồn gốc nguyên liệu và xử lý khi phát sinh vấn đề liên quan đến sản phẩm.

Đồng thời, đây cũng là cơ sở để Đất Việt Foods nâng cao tính minh bạch và trách nhiệm đối với khách hàng, đối tác và hệ thống phân phối.

5. Kiểm soát đóng gói và bảo quản lạnh

Đối với thực phẩm đông lạnh, điều kiện bảo quản có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.

Sau khi hoàn thiện, sản phẩm được đóng gói phù hợp với đặc tính của từng dòng sản phẩm nhằm hạn chế tác động của môi trường bên ngoài và hỗ trợ quá trình vận chuyển, lưu trữ.

Đất Việt Foods chú trọng:

Kiểm tra tình trạng bao bì trước khi đóng gói.
Đảm bảo sản phẩm được đóng gói phù hợp.
Kiểm soát điều kiện bảo quản lạnh.
Hạn chế tình trạng sản phẩm bị rã đông trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.
Tuân thủ hướng dẫn bảo quản được thể hiện trên bao bì sản phẩm.
Kiểm soát quá trình giao nhận nhằm duy trì điều kiện bảo quản phù hợp.

Đối với khách hàng và đại lý, việc duy trì điều kiện bảo quản theo hướng dẫn của nhà sản xuất là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt thời gian sử dụng.

6. Kiểm soát chất lượng thành phẩm

Trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, Đất Việt Foods chú trọng kiểm tra các tiêu chí phù hợp với từng sản phẩm.

Các yếu tố có thể được kiểm soát bao gồm:

Ngoại quan sản phẩm.
Màu sắc.
Mùi.
Kết cấu.
Khối lượng.
Tình trạng bao bì.
Thông tin nhãn.
Điều kiện bảo quản.

Bên cạnh kiểm soát nội bộ, doanh nghiệp hướng đến việc thực hiện các hoạt động kiểm nghiệm và đánh giá chất lượng phù hợp với từng sản phẩm và yêu cầu pháp lý áp dụng.

Mục tiêu là duy trì sự ổn định về chất lượng và kịp thời phát hiện những vấn đề cần cải thiện trước